今天柳家杀猪，这样的盛事，在柳家已有多年没发生过了，所以，柳枝才会这么问，因为上次柳家杀猪时，来的还是他师父。 “去后院吧，省得把前院弄脏。”花大妮笑道，顺便招呼两女婿和儿子一块儿过去。 “婶子，你家的猪养的可真好，这都有五百来斤了吧？”柳枝两眼放光，扒着猪栏往里瞧着。 这么大的猪，他还是头一回见着呢，“婶子，你家今年留多少猪肉啊，多出来的能不能卖我些？” “柳枝啊，这只婶婶要做香肠酱肉的，等另一只杀时，我均些给你。”花大妮笑呵呵道，家里猪吃的好，那能不长肥吗？ 但今年确实需要多做些香肠，除了自家吃，还有两闺女家，大儿子战友家，小儿子岳家，那都得送些，她都怕一只猪的肉不够呢。 “也好。”柳枝点点头，他本来还想买点去卖掉的，但当他一摸上猪肉，就知道这肉比他以前见过的都要好。 有好的肉当然得留着自家吃了。 再说，柳家剩下的那只可是要等年前才杀呢，正好把肉留到过年吃。 柳枝不愧是杀猪的好手，一把尖尖的杀猪刀，刷刷几下，就把一头大肥猪给骨肉分离了。 花大妮付了钱，又给柳枝一大刀带着大小排的肋条肉，笑眯眯的送他出门。 “这么多肉，估计一副肠衣还不够。”花大妮估摸着应该再去整两副肠衣来，“阿木，下午去市场看看，那里有没有上好的肠衣买，你再买两副来。” “好的，妈。”柳木把肉搬到木盆里，又端去一边的大竹箱里放好，竹箱里铺了厚厚一层碎冰，这样肉就能多放几天。 柳明燕兄妹几个抬着木盆去了河边洗猪内脏，早些洗好，卤一下，晚上就能吃到美味的卤猪头内和内脏了。 不过猪腰猪肺得另外挑出来做菜，这东西卤了反而不好吃。 “晚上我给你们做个夫妻肺片啊！”柳明燕麻利的洗着手里的猪肠子，扭头看着那青石板上红艳艳的猪肺，暗暗点头，不愧是用浇过潭水的猪食喂出来的，就是好。 “夫妻肺片，怎么这菜名这么怪？”柳明军好奇道，“是有什么讲究吗？” 柳明燕一愣，点点头道，“还真有。” “快讲讲，我都洗的不耐烦了。”柳明军顿时催促道，这猪头肉、内脏啥的吃是好吃，但清洗可是件麻烦事啊。 “想吃到美味不付出点劳力怎么行。”柳明燕白了眼自家小哥，“其实最早的夫妻肺片是用牛头皮、牛心、牛舌等杂碎为主料，进行卤制后切片，再烧上辣椒油、花椒面等辅料制成的红油。做出来的夫妻肺片色泽美观、质嫩味鲜、麻辣浓香，非常好吃。” “咝！” “干什么？”柳明燕诧异的转头看向声音处，发现她家小哥那副垂涎三尺的馋样，顿时额头流下黑线。 不过柳明燕还是心疼小哥，要是他能天天都吃到美味，哪会被道夫妻肺片馋住。 “改明儿，我再用牛杂碎做道夫妻肺片给你吃。” “真的？” “当然。” “耶，太好了。”柳明军欢呼道，“小妹，夫妻肺片里面没有肺啊，怎么还叫夫妻肺片呢？” “那牛杂碎不就是废片嘛，只是废字不好听，才用了谐音肺。”柳明燕淡淡解释道，“还有你洗完了没，洗完了咱就走吧，蹲的我腿都麻掉了。” “好了好了。”柳明军赶紧把猪头扔进盆里，甩甩手上的水，“好久没吃猪头肉了，小妹你一定要做的好吃点啊！” “哼！”柳明燕懒的理会某个馋猫，不过一想到卤猪头肉，她也好想吃啊！ 前世小巷里、市场边倒是有不少卖卤猪头肉的，但柳明燕一次也没去买过，据说那色泽越漂亮的问题越大，电视、报纸上多次报光这些地下卤肉加工厂，看了后，她哪敢去买？ 今天由于杀猪，姑姑和姑夫她们都留下来吃饭。于是，平时晚饭时相对冷清的柳家，就显的热闹起来。 “爷爷，你和姑夫他们要喝一杯不？”柳明燕晃晃手中的酒瓶，她刚从阿根大爷那买了些米酒回来。 阿根大爷家的糯米酒可是柳家村出了名的好，想喝多少你直接拿瓶过去就行了，所以柳家就算条件好了，也不打算自家酿酒。 “今天有我爱吃的猪头肉，那就来一杯吧！”柳正笑呵呵道，“老婆子，你要不要也来一杯？” 真是手里有钱心不慌啊，柳家现在虽然还没有还清欠款，但那不是因为没钱，而是不想太引村民们注意。毕竟钱财动人心，谁知道会招来什么样的麻烦，还是低调些好。 “好啊，我也来一杯。”花大妮笑的满脸褶子。 既然大家都想喝一杯，柳明燕索性就给在座的每人都倒了杯。连她和小哥都有，毕竟这糯米酒度数不高，她俩喝上一杯也没什么事，挺多早些回房躺着就是了。 “行，今天高兴，大家都喝一杯。”柳正举举杯子，“等过年，阿松他们关了店门，咱一家人再聚聚。” 话是这样说着，但柳正眼里多少还有些可惜。 干了杯，大家都小小的抿了口，开始吃菜。 除了卤猪头肉外，柳明燕炒了夫妻肺片、爆炒腰花，用上好的五花肉做了道红烧肉，还有素炒莴笋，并在里面放了些冬笋片，立马提升了这道菜的鲜味。 当然还有其他几道菜，像什么雪菜冬笋，这盘菜跟上午用来裹年糕团的又不一样了。冬笋切块，直接和雪菜一起下锅，并不放一滴油。大火烧开小火慢炖，等冬笋入了雪菜的咸味，雪菜有了冬笋的鲜味，两者互相融合后，再收汁装盘。这样炖出来的雪菜冬笋味道鲜美、清淡爽口，还非常适合解油腻。 这一顿饭吃的大家其乐融融，心里都在想着，都有多少年没有这样开心的聚在一起吃过饭了？ 以前，每到年关时，柳月和柳云就愁眉不展，两人既想来娘家又不想来娘家。因为娘家有个动不动就问她们要钱的弟妹。