旗袍女人和那名男侍离开之后，韩墨麒便招呼着姜毅，沈星辰和沈星辉，小致，还有常镇，以及单元同，说道：“你们还愣着做什么？”

“赶紧吃啊！我告诉你们啊，这个大厨可是我花了重金请回来的。”

“赶紧尝尝看手艺怎么样！”

说着，韩墨麒便动了筷子。

其他几个人见此，也是不在“矫情”，也动起了筷子。

姜毅一边吃着，一边还不忘记给小致夹些他爱吃的菜。

……

“这第八道菜是东坡肉。东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。”

“东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。”

“东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州‘东坡四珍’之一。

“相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为‘回赠肉’。此后，‘回赠肉’就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。”

“元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称‘东坡居士’。这就是‘东坡肉’的由来。

“在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的‘东坡肉’。”

“宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为‘东坡肉’。”

“追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。”

“第九道菜是飞龙汤。飞龙又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。”

“飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。”

……

“第十道菜是腊味合蒸，腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。”

“2018年9月10日，‘中国菜’正式发布，‘腊味合蒸’被评为‘中国菜’湖南十大经典名菜。”

“湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。”

“早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，‘腊味合蒸’就是许多腊味菜肴中的一种。”

“第十一道菜是清蒸武昌鱼，清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。”

“武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。”

“东吴甘露元年（公元265年），末帝孙皓欲从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，引用了‘宁饮建业水，不食武昌鱼’这句话。”

“于是，武昌鱼渐为人所知。此后，历代文人留下了诸多与武昌鱼相关的诗词。如唐代岑参的诗：‘秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。’宋代苏轼的诗：‘长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。’”

……

“这最后一道菜是开水白菜。开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。”

“开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。”

‘2018年9月10日，‘中国菜’正式发布，‘开水白菜’被评为‘中国菜’四川十大经典名菜。”

“相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。”

“黄敬临当厨时，不少人贬损川菜‘只会麻辣，粗俗土气’，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了‘开水白菜’这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。”

“后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。”

“1954年，川菜大师罗国荣调至北京，任北京饭店主厨，负责国宴工作。他将‘开水白菜’的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。”

旗袍女人把所有的菜品的由来，历史都讲诉了一遍。

然后再次对着韩墨麒等人微微鞠躬，笑着说道：“韩总，菜已经齐了。”

“嗯，你先下去吧！有什么需要我会按铃的。”

韩墨麒听到旗袍女人的话之后，点点头说了一句。

“好的，韩总！”

说完之后，旗袍女人便转身离开了，离开房间的时候也不忘将房间的门关好。

……

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