锅底很快就炒好了，府里还有以前用的铜锅，也被收拾了出来，填上了木炭，端正摆放在桌子上。

“倒是不应该用这个铜锅，不过也没有别的好替代了，今儿就先凑活凑活吧。”

炒好的锅底倒入锅中，点燃木炭，等锅里慢慢开始冒泡，那股子香气很快就又窜了上来。

桌上放着一盘盘收拾好的肉菜，孟云清起身一样一样的放进锅里，然后又调了两个油碟端上来。

“将军，可能有些辣，你尝尝。”

孟峥架了一筷子牛肉放进屋里，香辣的味道掺着牛肉的香气瞬间在嘴里爆发出来，他也算吃过不少山珍海味，这样的味道却还是第一次品尝。

“这个味道很好，你打算重新开一摊买卖？”

孟云清笑着点了点头，“原本我害怕弄不成呢，现在看倒是没什么难的，估摸着这两天就能把店面开起来了。”

火锅店的事，孟云清已经筹划了很久，店面也早就准备的差不多了，只差挂了牌匾，就能营业了。

孟云清为牌匾的事又跑腾了好几天，她想着一定要弄一块儿最明显的牌匾，一定要在整条街里一眼就能认出来的。

单是牌匾，就花费了五天的功夫，最后还是孟峥敲定的店名，就叫“鲜满堂”。

升上牌匾，店门也全部都打开，伙计已经开始收拾店里的物件儿卫生，孟云清看着也舒心了不少。

城里头一家火锅店开业，自然吸引了不少人的关注。

孟云清让老三写了一张告示贴在店门口，“开业前三日为试营期限，每日前五桌，除酒水全部免单。”

告示才贴出来，围在店门口的人顿时更多起来，“这家店怎么这样大手笔，每天免五桌，我要是随便吃，他们岂不是赔了？”

“人家是做生意的，难道还比不过你这脑子，你就别替别人操心了！”

店铺外热闹非凡，孟云清坐在楼上听着，嘴角的笑容也越发明显起来，就是这样才好，天底下哪儿有无本万利的好事情，她有心要赚钱，投入这些也是应当应分的。

鲜满堂试营当天，屋里就已经坐满了客人，一桌最多能坐七人，如今却紧凑成了十人。

孟云清知道他们当中有不少人是来占便宜的，可也不揭穿，有人来占这个便宜有什么不好，最怕的是没人肯来，冷清了门店。

“诸位，今儿要是吃的好了，回去也好好替我们宣传宣传，以后我们鲜满堂的生意，可就多多仰仗大家了！”

外头刺骨寒风吹的人浑身上下冰凉，屋里热锅烧着，随便吃上两口，顿时五脏六腑都暖和起来，这样的火锅，谁能不喜欢？

有火锅，也自然少不了酒，红油火锅越吃越热，孟云清还叫人酿了酸汤酒来，放了冰块儿，一杯酒下肚，又是不一样的舒爽。

店里一直忙活到半夜，食客这才陆续散去，孟云清抬手打了个哈切，前厅的伙计把今日账目递了过来，仔细看了一遍，这才发现，算上今儿送出去的五桌，竟然还有营收。

店里上上下下顿时惊喜不已，“这才是试营，等正式开了门，咱们能挣不少呢！”