“嗯…就是椒盐口味的,用花椒,盐,小茴香炒熟,炒出香味来,然后晾干,再把鸭架放进去一起炒。这种做法会吗?”郭世轩微微皱了一下眉头说道。
“这个…我之前也没有做过。我们一般的做法有两种,一种是熬汤,还有一种是用油炸过之后撒一些调料给您吃。”南易犹豫了一下说道。
“嗯…那就按你那种油炸过后的方式来给我做吧。”郭世轩无奈,看来自己也不能在这个时代想要的太多,能吃上一口烤鸭就已经很不错了,不能要求什么太花哨的东西。
自己现在已经实现了猪肉自由,剩下的食材自由也得慢慢去推进。
“好。”南易在现场给郭世轩处理起了鸭架。
“这鸭肉啊,得卷上葱,卷上黄瓜条,沾点甜面酱,用这饼一卷,就能吃了。”
“这样鸭肉就不会太腻。”郭世轩给周晓敏卷了一个饼,一边卷一边给她解释着。
周晓敏乖巧的点了点头,接过郭世轩手中的饼。
“好吃!”周晓敏嘴里吃着烤鸭,含糊不清的说了这么一句。
她可能不会用很华丽的词藻来形容,但是这是她能给出这只鸭子最好的评价。
“哈哈,好吃就好!你觉得好吃那就好吃!”郭世轩笑着点了点头说道。
也不需要他怎么来表达自己的心情,仅仅是这一句好吃就肯定了这只鸭子。
郭世轩也给自己卷了一张鸭饼,重复自己之前的操作,这时候的全聚德烤鸭果然不错,并不像后世人们喷的那样又干又柴。
确实很好吃,一入嘴满口流油,配合上黄瓜丝和葱丝又不显得特别腻。
鸭肉软糯细嫩,嚼起来也自然。
可以说是男女老少都非常合适。
“你再吃吃这鸭皮。”郭世轩给周晓敏指了指最上面覆盖的一层鸭皮。
如果让郭世轩吃烤鸭的话,他觉得这最好吃的并不是鸭肉卷饼,而是那张鸭皮。
而鸭皮又非常的少,每次只能吃到几块而已。
“这鸭皮……怎么吃?”周晓敏有些不解的问到,她还真是不知道这鸭皮该怎么吃。
也是卷进鸭饼里面吗?
“这鸭皮也可以卷进鸭饼里面吃,但是我觉得另外一种吃法最好吃。”郭世轩微笑着说道。
一旁的南易很识相的没有开口说话,因为他觉得眼前这个人气质不凡,很可能是个行家里手。
所以自己不用多说什么对方都明白。
这显然不是第一次烤鸭,或者吃全聚德的烤鸭。
因为全聚德的烤鸭最特殊的点就在这个鸭皮上,这个做法是别人家学不来的。
他家的一大特色就是这个鸭皮,而这个鸭皮的独特吃法更是特色中的特色,如果真的将这个鸭皮卷进鸭饼里的话,那算是玷污了这个鸭皮。
他正准备给对方解释鸭皮的吃法的时候,结果郭世轩就开口说了,所以他准备看一下这郭世轩到底懂不懂这烤鸭的具体吃法。