周怀谦原本以为元真只是好奇自己的境遇，不想他也是个目的不纯之人。

只不过齐家是想空手套白狼，而这小公爷，就是为了好玩。

元真也看出周怀谦不信自己，不过这个人倒是挺有意思的，性格看似温吞，一提酒就直接变脸。

看来他对酒上，有自己的坚守。

不过这样也好，自己能在他最擅长的地方击败他，周怀谦以后才会心服口服，为自己做事。

元真想要对付齐家，周怀谦也是一步重要的棋，因为他没有时间去经营这酒楼，就算买下，也得有个懂行的人帮他经营。

周怀瑾的酿酒本领虽不如其父，但在这个时代也是大师级的人物了。

留着他，自己就能做甩手掌柜。

想到这里，元真笑容满面：“看来你是不信我会酿酒了，那今天我就当着你的面，让你看看爷的本事！”

很快，元真就在周怀谦的引领下，来到后院酿酒室。

这也是周家幸存的唯一一间酿酒室了，面积不大，但里面的东西却应有尽有。

发酵用的酒缸，糯米，过滤网等器物全在其中。

元真满脸新奇，原来这个时代的酿酒器具，是这样的？

周怀谦见元真这新奇的模样，就只知道他是第一次见到这些酿酒器具。

他的眼中满是轻蔑：“小公爷，您只怕连这些器具都没见过吧？”

元真实事求是的点点头：“我确实没见过。”

“你！”周怀谦气的一顿，没见过你还说自己会酿酒？

你把我当礼拜天过？

元真见他急了，笑道：“周小公子，我说我没见过，并不代表我不会用啊。”

他虽没见过古代的酿酒工具，但知道这些东西大概是干嘛的，还知道酿酒的过程不就得了。

不过元真看了一圈，发现这里少了一样重要的器具，那就是蒸馏设备。

看来，他们还是落后一步啊，怪不得号称几十年的陈酿都一股白开水味儿。

听了元真的话，周怀谦更是面色不善，小公爷分明是在玩他嘛。

元真却没有理会周怀谦，他知道多说无异，自己得拿出真本事，才能让他服气。

元真当即进入酿酒室，他巡视了一圈，好在这里除了没有蒸馏器，其他的东西都俱全。

第一步就是制作酒饭，元真将洗净的小麦，糯米掺和在一起，入锅蒸熟。

随后就是制作酒曲，先把小麦洗净烘干后，再用石杵捣碎，这里也不用捣的太碎，会影响风味，接着就在小麦碎中加入酵母，搅拌均匀后，放入坛中随后密封暴晒。

见元真做这一步时，周怀谦好奇问道：“小公爷，你这在做什么？”

元真淡淡道：“酒曲啊。”

这也是让酒发酵最重要的一步。

酒曲？

周怀谦眼中闪过一道迷茫，他还是第一次听过酒曲这一说，那是做什么的？

他们周家制酒多年，可从未用过什么酒曲啊。

见周怀谦这满头问号的样子，元真就知道自己没有猜错，这个时代的人酿酒，果然都是靠谷物自然发酵，不用酒曲。

自然发酵的酒，能有多少度数呢？

元真没有理会周怀谦，继续投入制酒中，酒饭已经制作完成，接下来就是等酒曲暴晒发酵了。

这就需要时间了。

为了镇住周怀谦，元真这回也是付出极大的辛苦。

接下来半个月时间，他几乎泡在这酒楼中。

而这段时间中，周怀谦对元真的态度也从一开始的鄙夷不屑，逐渐变得严肃起来。

他酿酒的本事虽然不如父亲，祖父，但也是酿酒大师，周怀谦当然能看出元真不是在瞎胡闹。

元真是在酿酒，他还是在用一种他们都从未见过的方法酿酒。

酒曲发酵的时间越长，酒味就越浓郁，而第一次见这稀奇玩应儿的周怀谦，就更加震惊。

最后，元真将酒曲拌入酒饭中，等待发酵。

又过数日，元真他打开眼前两坛酒盖，闻着扑鼻的酒香，一种成就感油然而生，不枉他这半个月的辛苦了。

元真做的这两坛酒，一坛是清香型，一坛是酱香型。

他扇了扇酒香，满足的咂舌，就是这个味儿！

一旁的周怀谦，闻着这两种完全不同的酒香，也是傻眼了。