县太爷嘴刁，保不齐山珍海味都吃过见过，单单一道银耳羹不足以让人倾倒，白穗决定剑走偏锋，复刻前世的奶油蛋糕。

牛乳，野果子，面粉之类倒是很好寻找，但最关键烘焙步骤，倒是很棘手。

蛋糕的主体部分倒是十分容易复刻。没有烤箱，白穗打算用蒸的蛋糕坯子代替烤的。

前世的时候，因为太过无聊，白穗在家突发奇想尝试过用蒸蛋糕的方式代替烤的。参考古代菜谱，在试过几次之后，果然做出了蒸的松软湿润，入口即化的小蛋糕，因而几乎是一次性的，白穗很快就试着用老面，牛乳蒸了一块出来。

出锅之后，那所谓小蛋糕有些发黄，方方正正的躺在中央，怎么看怎么有些不伦不类。

“小谷！”白穗招招手，唤来在院子里盯着木头目不转睛专注钻研的白谷，把切下一块的小蛋糕放在她手里，笑眯眯道：“快尝尝，味道怎么样？”

小姑娘蹦蹦跳跳的跑过来，认认真真接过白穗手里的一小块，好奇的捏了捏，又闻了闻，试探着咬了一小口，才嚼几下就忍不住惊呼：“阿姐，这个东西软软的，是什么呀？看起来像馍，又比馍香软好多。”

“这叫蛋糕。”白穗慢条斯理的把她嘴角的残渣抿掉，也跟着切了一块，与预想中的松软湿润不同，那蛋糕嚼在嘴里很粗糙，入口也不是细腻的感觉 ，如果真要相提并论的话，像极了自己以前吃惯的主食发糕。

“小谷，你真的觉得这东西好吃吗？”白穗面色古怪，看着手中的东西欲言又止。

为了让它有充足的奶味，白穗特意用牛乳代替水来和面，但好像并没有什么用处，奶味一点也吃不出来，跟自己所料想的实在是相差太远了。

“好吃啊！阿姐做的东西都好吃。”小姑娘不明所以，，又咬了两口手中的发糕，“有一股甜甜的滋味，很香很好吃。”

白穗欲言又止。

把手中东西吃完，她看着锅中剩下一半多的发糕陷入了沉思。

到底是哪一步出错了呢？白穗心有不甘，一样一样的视察着手里的东西。食材都是新鲜的，方法和步骤也都同自己以前做的那样一丝不苟，怎么就变成这样了呢？

白穗想不通。思量间，双手碰到了盛面的瓢，那略微泛黄的面粉洒了一点在桌上，瞅着那块黄色的痕迹，白穗有些发愣。

她怎么把这么重要的一步给忘了！决定蛋糕好坏的，恰恰是做蛋糕用的原材料啊。这个时代的人并没有掌握很好的办法把麦子磨成精细的粉。因而做馍用的面粉同前世的精装面包粉差的不是一点半点，而方才自己由于太过于专注研究奶油的事情，倒是忽略了这一点。

白穗茅塞顿开，想明白了这些，白穗又为如何将这面粉捻得更细更精犯了愁。这个时代的人并没有可以用的上的机器。即便是这样的面粉也是耗费了人力物力碾碎而成的，若非要强求那么精致而细腻的粉质感，她一时倒还真没想到什么更好的法子。

难做啊难做！咂咂嘴，白穗坐在台阶上托腮，不晓得怎么办好。