叶蓁蓁把思路理了理,随后拎着生姜去大山洞外往旁边挖土。
把生姜全部埋进去后,她去河边打了水来浇,然后用几根木棍插在地上把埋生姜的部分围起来,以免被人误踩。
忙完这些,她才回到自己的山洞准备睡觉。
明天还要拿一天的时间出来熏肉,叶蓁蓁强迫自己闭上眼,快速进入梦乡。
熏肉一般都是用松柏枝,这样熏出来的腊肉更香。
叶蓁蓁穿过来这么久,从来没有见过柏树,反而是松树见得多。
勤劳的兽人已经在这几天用石刀砍了很多松树枝回来,叶蓁蓁专门在部落里的空地上用石头搭了个单独的灶,两边是石头,上方则用木棒横搭在石头上,木棒上挂满了肉。
这个灶很大,为了避免塌下来,两边的石头也很大,尽量选择整块整块的大石头。
第一批腌制的肉只有一头呼噜兽和它的内脏,叶蓁蓁用藤条把它们穿起来挂在木棒上,便开始点火。
熏肉不是什么技术活,叶蓁蓁只叫了一位做事认真的老兽人和泽负责。
泽烧火,老兽人则负责随时翻肉。
熏肉的时候烟火并不能照顾到所有,所以需要有人看着,若是有的肉没有被熏到,则需要换一下位置。
叶蓁蓁等火生起来就没管了,她去把昨晚剩下的肉全部拿出来,准备抹盐腌制。
除了呦呦兽和野猪,昨晚还剩了好几只野兔和竹鸡,全都已经被处理好了,只等着她腌制。
竹鸡的内脏被单独炒来吃了,但呦呦兽和野猪的内脏没有。
叶蓁蓁深吸一口气,把猪大肠和猪小肠拿出来,拿上盐去河边洗。
反复搓洗很久,直到完全没有异味,她才把肠子拿回去。
猪大肠留着吃,猪小肠则用来灌香肠。
灌香肠用的肉最好是猪前腿肉,特别是前腿上的梅花肉,灌香肠特别好吃,但如果仅仅只是用前腿肉的话,也太少了,叶蓁蓁打算用五花肉和前腿肉混合,全部剁碎用来灌香肠。
她先是把五花肉和前腿肉用石刀剔出来放到一边,随后把盐拿过来开始腌制其余的肉。
野猪肉、呦呦兽肉、竹鸡,全部被她均匀地抹上盐,放在石盆里腌制入味。
接下来就是剁肉灌香肠。
原本灌香肠需要用到很多调料,但现在没有那么好的条件,叶蓁蓁打算只撒盐。
瑶远远地跑过来,就见叶蓁蓁挥舞着两把石刀在一整块木头案板上剁得啪啪响。
“蓁,你在干什么?”她好奇地问。
叶蓁蓁手下动作不停,案板上的肉被她剁成细细的肉末。
“剁肉灌香肠,帮我去山那里找一截稍微细一点的竹子,等会儿灌香肠要用。”刚好她来了,叶蓁蓁毫不客气地指使。
瑶非但不恼,还喜滋滋地应道:“好。”
最近蓁在部落里的时间大大减少,她正愁无聊呢,果然还是跟着蓁比较好玩儿。