这一道是为了焯水，一大块猪肉被倒进了滚烫的开水，里边被煮出的血水和血沫子也随之翻滚着出来，李北用铲子将血沫子和血水挑开。

煮了十来分钟之后看到锅里的肉都煮的差不多了，他拿出了一根竹筷子往肉块上面一扎，看到猪肉很轻易的就被他扎透了，明白猪肉也有七八分熟了，于是便全部拿了出来，用冷水浇了一道。

在将所有的肉都用凉水过了一遍之后，李北这才生起油锅，炒红烧肉就需要糖或者酱油，但这个年代，因为欧洲人还没有发现新大陆折棠这种东西，还没有从美洲大陆传过来，所以用糖肯定是不现实的，而酱油这种东西也没有发明，李北也不知道酱油怎么做的。

万幸桌子上放了一罐子红糖，老李北因此丁灵堂扫了一大把放进锅里，然后王越拉起风箱，控制着火，一点点将红糖烧化。

这年头，红糖大多是用来和生姜配合作姜汤的，像李北这样拿红糖用来做菜也实属少见，旁边两个键可看到原本颗粒状的红糖，变成红色的液体，粘稠无比，慢慢消失的锅中时，也觉得惊奇无比。

这几个人没有一个懂的这一招，在后世的烹调中，叫做炒糖色，为了就是让红烧肉变成真正意义上的暗红色，看上去有食欲一些。

李北想起了自己以前学烹饪的时候，他师傅曾经讲过红烧肉的做法，千奇百怪，各种都有，比如经典的毛氏红烧肉，用的就是酱油来勾兑糖色，而北方的红烧肉，基本上就是用白糖来做，而红烧肉的近亲东坡肉和以上两种方法又不一样，用的乃是红色的，江南豆腐乳，甚至还有红曲米，总之就是各有各的做法，各显神通而已。

糖色炒的差不多，之后李北将刚才王越切好的，又过了一趟水的肉，倒进了锅里，等到每一块肉都和糖色融合，变成了浅红色之后，他又从刚才煮肉的锅里面舀了几勺肉汤进去，这个年代没有什么调料，所以他只放了盐，等所有的工作都做得差不多了，他才盖上盖子，准备开始焖煮红烧肉。

因为石锅跟后来做红烧肉的铁锅不一样，所以他决定煮的时间稍微短一点，因为石锅本身的导热性并不算特别好，但是保温性却很强。所以不需要把火开的太大，也不需要煮太长时间。

慢慢的，整个厨房里都渗透着喷鼻香的肉味，不光是那两个剑客，还有那个张大爷，连一直都没什么表情的王越也忍不住食指大动，他是一个吃饭比较平淡的人，但闻道美食的味道，还是觉得馋瘾上来了。

煮了将近半个多小时，李北把锅盖掀开，此时的锅里的红烧肉已经煮成了暗红色，随着热气不断抖动着，看着就已经让人垂涎欲滴了。

看这两个剑客，一副猴急的模样，恨不得马上就吃上一碗红烧肉，李北觉得非常好笑，他随即就想到了曹操，曹操和陈宫两个人。

估计此时还提心吊胆，知道躲在什么地方呢？他们害怕官兵的追赶，所以也不敢明目张胆的找一些落脚的地方，只敢找一些荒村野店或者鸡毛店住着，这一路上恐怕不会少受苦，如果他们知道自己在这大吃大喝的话，说不定会气疯了。