粉暂时吃不到,她决定明早吃小笼包,还要灌汤的那种。
因为她上学时就听老师说物质条件相对贫乏的古代和六七十年代,大多数普通家庭喜欢肥肉超过瘦肉。她跟这些孩子们一起吃过几顿饭后发现真是如此,在现代那种肉有一点点肥都觉得腻味不想吃的孩子在这儿根本就没有,别说肉了,他们甚至连葱姜蒜等这些调味辅料都不挑。
她自己同样不怎么爱肥肉,以前如果买腿肉往往有四分之一到三分之一是肥肉和皮,对于这部分她通常都是单独切下来炸掉里面的肥油,等肥肉变成油渣后才吃得下去。
但其实她也没有那么挑,做出来的菜,五花肉和稍微带点肥的她勉强也能吃几块。只是平时自己买肉炒菜她同样习惯买瘦肉,到了这里也是如此。
所以,下午自己分肉时把肥肉都尽量分出去了,大家两相便宜,就是即便每人分了半斤自己剩的七斤来肉里还是有一斤左右的带皮肥肉。
本来直接切了炼油就是了,可一想到做小笼包,她就觉得这部分不那么碍眼了。
猪皮能熬成皮冻,正好添到肉馅里做灌汤包。
她在砂罐和陶罐里分别熬上骨汤和皮冻,便去给四个猪蹄上除杂毛,这四个猪蹄都不大,只一斤左右的样子,一会儿就收拾完了。
她正准备收拾大肠呢,院门那头就传来俩小的和女孩的说话声,同时堂屋的小蠢狗开始叫唤个不停,像是在跟抛下它独自出去溜达的一人一狗抱怨自己的委屈。
冯时夏正想着要不要躲去后棚呢,那女孩的声音就消失了,随后院门“吱呀”两声响过,不知怎么猜到的,“肚仔”抱着自己的衣服直接往厨房来一会儿就跑到了自己面前。
“夏夏,面,奶。”
好吧,估计小家伙提前说了他们给留饭了的事,但是这孩子回家后没吃吗?
冯时夏很是怀疑地拿过他抱着的衣服,伸手摸了摸他的小肚子,鼓涨的弧度,这是吃了饭的吧?
“既然吃过了,面明天吃好不好?明天夏夏再给你做,晚上不能吃太多。”她循循善诱。
“不好。”谁知小孩根本不吃这套,脑袋摇得极快,笑容明艳。
冯时夏准备夸赞小孩懂事的话就这么哽在喉头,深吸一口气,点点头妥协:“那就只吃一点点尝尝味,不然吃太多了要生病的。”
小豆子万分怀疑地看着冯时夏,吃好吃的还会生病?假的吧?肯定是假的。夏夏肯定是骗小娃娃的,反正他不信。
但是,他觉着夏夏的脸色不是很好,他还是乖乖的先答应比较好。
于是俩人达成一致,拌面只给张罗了个碗底,大概够小孩吃个七八口,奶茶一点没少他的。
小豆子欢欢喜喜地叫上小伙伴帮忙端了饭菜,俩人带着白菜一起就往堂屋去了。
他们倒是想留在厨房边吃边陪着她呢,冯时夏却要收拾大肠,怕那味道影响小孩的食欲,挥手就把俩人赶走了。
大小肠一起有五斤多,她细细地去肥油,用筷子翻面,两面都用盐、醋、面粉反复清理几遍弄得干干净净后,她觉得自己整个人反而变得臭烘烘了,恨不得立刻洗个澡。
可她还要做的事情还多着呢。比如准备卤制的猪头、猪心、猪舌、猪蹄、猪尾这些要提前洗净焯水,避免长时间放置坏掉,先这样简单处理一半,明晚就可以直接卤,后天正好能吃。