“用啥面粉洗，烧的草木灰就能洗大肠。”黎大去灶台下摸，回头跟儿子说：“你就啥都听他的顺着他。”
黎周周说：“相公也没用多少，面粉洗也干净。”
“也幸亏是兆儿秉性好，要是个坏的，你还能顺着？”
“是坏的，我就不顺了，我也不傻。”
这个黎大信。
父子俩闲聊不多，闷头干活，可不像往日里顾兆干个活都要和周周说两嘴，虽说手上活也没停，但到底比不过杀猪老手黎大来的利索。
三两下处理完了，鸡、豆腐豆干照旧灶屋的锅里卤。那只处理完拆开的猪头卤前头大灶上。
两锅上了锅，只要时不时去看看，添一把柴火就成。
趁这个功夫，黎大开始处理下水，不用儿子搭手。黎周周便能做晌午饭，等吃饭时间也早。
顾兆约莫十一点多就吃晌午饭，还是焖米饭，正好配着卤好的鸡杂和蛋还有肉块，炒了一碟丝瓜蛋，拌了个凉拌菜，绿油油的杆子脆脆的，是大历民间常见的好活的绿菜叶子。
拌凉菜好吃。
早上石榴街上挑着扁担的城外村里人卖的。
一锅的白米饭。
之前为了省事图方便，毕竟早上去买下水都是靠腿，晌午吃饭每次都到了十二点快一点了，吃的也是面条，凑合一把。今个大米饭配三菜。
顾兆见了转头跟爹说：“爹，您回来可真好！”
黎周周听出来相公意思，抿嘴笑。黎大是想了下，才知道咋回事，“瞧你这出息，成了，吃饭吧。”孩子们靠爹，黎大是心里高兴的。
孩子们能指望依赖住爹，说明他还是有用的。之前黎大还想，他只会种地杀猪，要是来府县找不到营生，那就是给孩子们拖后腿的，没啥用处，现在高兴了。
一痛快，中午吃了三大碗饭。
黎周周和顾兆是两碗，准确说顾兆是一碗半，多的一半撒娇给他家周周分出去了，他今个没咋出力，不是很饿，就是菜香。
大米饭真的香，中午的卤鸡也香，连凉拌绿菜杆子也香喷喷！
时间充裕，吃饭也没赶着，不过黎家人也不习惯吃的慢悠悠，两刻不到吃完了，黎周周收拾洗碗，黎大去前头盛卤好的猪头，放木盆子里用纱布盖着放案上晾着。
兆儿说这个凉了好吃，热的有点腻。
那就晾着，到了下午和卤煮一起卖。
然后铺子大灶开始卤下水，正午开铺子，卖卤鸡，发木牌。自从昨个儿闹事的一过，黎家铺子墙上挂的府尊赠的匾额事传出去，震慑普通老百姓是没个问题的，不怕之后拿牌子作假。
因此牌子照旧发，依旧是发了十五人的。
卤猪头今个试营业，先不发牌子了。
今个方老板没买卤鸡，只要了一碗豆腐卤蛋，拿回去给老母亲拌饭吃，他吃了几天卤鸡，今日想换个口味想吃吃卤下水，顺便来领牌子的。
“今个儿早上铺子里灶头卤的早啊？我排队味都飘出来了，香。”方老板结了账。
黎周周笑说：“我爹回来了，家里现在忙的开。”
方老板想起昨个儿的壮汉，想说铺子里有个男人还是好，可一看到后头挂的匾额，有这东西震着比男人还好使，便笑笑说下午再来，便走了。也没问昨个儿顾秀才说送什么新鲜花样，反正顾秀才说话又不作假，急啥。
买卤鸡的人虽少但一看都是仆人来买，也有像方老板这样，开着铺子没事干，让伙计守着铺子，自己出来溜达溜达顺路买回去的。
牌子是发的快，约莫一刻多卤鸡卖完了。黎周周正收拾，铺子前张家卖醋的张嫂来说：“金玉酒楼的掌柜的带人来了，你赶紧叫你家秀才相公出来。”
黎大干活成，动嘴皮子就和他家周周一样，听的恼怒，分明是对方来闹事的，现在还敢找上门，要是在村里那就要动手，黎大不怕，可现在不比村中，兆儿还要读书科举，便忍了这口气，让周周去喊兆儿。
顾兆见周周神色略是慌张，先说：“冷静不怕，啥事？”
“金玉酒楼掌柜带人来了，张嫂说的。”黎周周一下子静了下来。
顾兆起身，“出去看看，不怕，他家就算想来硬的，也不该挑今天这个时机，昨个儿明晃晃的他家错，那么多人看着，这会再带人来砸铺子不可能，除非金玉酒楼老板是府尊的产业，但这也不可能。”
要真是府尊产业，那就不会用宵小手段，用权、钱压都成，软硬兼施可不比那什么闹事的快。
大历朝规矩：官不与民挣利。意思是当官了就不能做买卖经商赚钱，违者严重一些罢官杖刑，法律条文是摆着明白上，但仔细数，世家门阀、做高官的能没个产业链？
能钻漏洞的。
一般是妻舅家做生意，给当官的送钱。若是妻家也牛走的仕途，那还有，挂在管家、家奴仆人头上，或者信的过的下属，反正当官的有权势，那讨饭吃的仆人还敢反水攀扯你不成？
先给你随便按个什么罪名就能办了你全家，让你有苦说不得。
这种情况比比皆是，只要不是发展成沈万三那种规模财富，上头也会睁只眼闭只眼，官官相护——大家都这么干。
就没听说过哪位大人因这个名头真罢官的，若是有，也是因为犯了什么别的事不好对外宣，选了个最不起眼普通的借口把人办了。
顾兆一边走一边大概跟周周科普了下。黎周周没想到里头门道这么多。
两人到了铺子，一瞧爹已经‘怒发冲冠’了，倒是铺子外头的掌柜的弓着腰笑呵呵的，顾兆一看就知道，对方不是来找事硬碰硬的，是来服软的，便也笑着上前，听听掌柜的放什么花样屁。
“这位便是顾秀才了？长得真是一表人才，一看日后必成大器。”掌柜的先笑着攀谈。
顾兆拱手，笑说：“夸赞了，阁下是？”
掌柜的哪敢担这么个称呼，腰低了几分，赔笑说：“顾秀才说笑了，我老徐，一介布衣，在金玉酒楼某个差事，人人叫我徐掌柜的。”
顾兆笑容淡了几分，“金玉酒楼啊。”
徐掌柜继续赔笑没上前，就站在铺子外头，姿态做的足，摆的低，说：“昨个儿发生的事我也听说了，真的不是我指使的，那两个混账小子想来酒楼做工，我听着说这两人手脚不干净便拒了，只是没说明白，怕他俩误会了，想拿什么卤煮法子来贿赂买我的好。”
“顾秀才定要信我，我在金玉酒楼做了十二年掌柜，金玉酒楼开了这多年，咱家哪里干过这样龌龊事？您要是不信，我对着天赌咒发誓担保！”
外头铺子围了不少人瞧热闹的。
顾兆听完是知道了，这徐掌柜是来刷名声口碑的，要是今日道歉人姿态足，借口棒，你要是不给脸，这就是舆论高地把你架住了。
路人这会想：人家都说误会，拿爹娘赌咒发誓说没做过还给你赔了礼误会一场，你还端着不放，这就没道理了。都是龌龊小人干的事，昨个儿一面之词，不能全信。
牛啊。果然是做掌柜的。
顾兆上前说：“哪敢让徐掌柜拿全家性命发誓，这要是哪路神佛听岔了，少漏了一字一句，误会了，真给逮了去多不好。”
徐掌柜眼皮子跳，这秀才骂他死全家呢。
顾兆顿了顿，和善笑说解释：“昨个儿有人闹事，说是金玉酒楼指使的，那闹事的空口说话，也没两方认证，只是我家根基浅，若是不问个明白，较真对错，那我家这营生买卖以后就不得安生了。”
“今日有人用这种小人手段对付我家，他若是赢了，以后保管对付其他家，整条街做小本生意买卖的，我是上官学，圣上仁厚，免了学费供着吃食，我是没事，可其他家生意要是毁了，开销嚼头怎么办？”顾兆说到圣上时，举高了手冲着天拱了拱。
徐掌柜见顾秀才拱手向天时，膝盖都软，也不知道是跪还是咋样，学着顾秀才行礼向天看，只是心里战战兢兢的，怎么还搬出了圣上？
这顾秀才可真不普通，是个难缠的，老板说得对，早知道就不该惹上。
“今个徐掌柜解释了，我便信了，都是做买卖的，我家诚信相待，想必您也不差。”顾兆笑眯眯说：“是不是啊？”
徐掌柜擦擦汗，“是是是，顾秀才说的是。”
“至于徐掌柜拿的礼，我家就不收了，既然是误会一场，我们家也不是拿昨个那事要挟图礼图银子的人家，说开了就成。”顾兆堵了徐掌柜送礼的话。
拿人手短，就算拿，也不能短着气收。
腰板挺直站着把礼收了。
徐掌柜正要让后头捧着礼的小二上来，说道说道赔的礼，是高声念了礼，让大家伙都瞧瞧他们赔了什么，还没开口就被顾秀才给堵了回去，一张脸憋得哟，可不能真的不送。
人家说不收，你就回去，那今个来做低了姿态就成笑话了。
黎家的名声又好了一截。
徐掌柜这会是看明白了，顾秀才年纪轻轻的肚子里弯弯绕绕多着呢，不能自持身份，还真的贴着，软和着，巴着人家，求人家收了礼。
于是软声笑呵呵说：“顾秀才说得对，在理，哪能是要挟我们送礼，我想了下，可能跟我说一嘴也有关系。”说着抽了自己嘴巴一下。
顾兆自然是说徐掌柜这么做干什么，不干你的事我知道。
“顾秀才你不知道，我刚想起来的，咱家卤煮味好，我还差店里小二买回来尝尝味，不怕您笑话，我吃了当时就说好，顶呱呱的。”徐掌柜竖大拇指夸，又说：“也不瞒大家伙，我还真想过出卤煮咋做的，我就是做酒楼营生的，遇到啥好吃的了，稀罕的，就想琢磨琢磨。”
“老小儿没琢磨出来，后来我就想算了，想吃了就去买，反正近近的不费什么功夫，哪里知道我唉声叹气说卤煮好吃，可惜不能见天吃，这话让那两个闹事小子听见了，才有了后头这一茬。”
语言的加工，这算是两害取一轻。徐掌柜也是个人精子。
徐掌柜是千万的不是，一脸诚恳，“说到底是我的错，我给黎家铺子赔不是，这些礼就是一份心意，您收着吧，要是不收，我回去睡觉吃饭都难安的。”
说完，一张脸大写着：求求您快收了吧。
“本不该收的——”顾兆拉了音。
徐掌柜心一放松，这‘本不该收’那就是要收的，还没彻底放松，就听顾秀才拉长的音，于是也跟着把心调起来了。
“您这礼要是塞了银子，有什么贵价的，那我家决不能收。”顾兆声音略高几分，“本来就是误会一场，您一句话的失误，哪能赔什么贵礼。”
徐掌柜当即咬牙说：“什么贵礼，没有的，是小老儿代表酒楼一份心意，都是一些糕点果子，统共没值几个钱。”其实糕点盒子里还包了十两银子，只要黎家一收，那以后旁人就别想拿话臊酒楼了。
又推脱两次，顾兆只能‘勉为其难’收下了。
这事皆大欢喜，徐掌柜走的时候，脚步虚浮的，直擦冷汗，顾兆在后头目送徐掌柜背影，还能胡说八道：“徐掌柜心事一了，走路都轻快高兴了。”
众人一看觉得是，做坏事了道了歉得了黎家原谅，是轻快些。
徐掌柜：……
再也不想和黎家这铺子打交道了，以后只有好没坏的。
热闹又没了。
关了铺子，黎大和黎周周父子俩拎着点心、糖礼回去，还是两脸的复杂，黎周周复杂是个金玉酒楼这事，看相公是敬佩之情，黎大再次心里想，这读书人脑子肚子不知道装的什么。
“原来是这么个事，那徐掌柜也可怜就一句话唉。”黎周周放了点心在堂屋桌上说。
顾兆：……他家周周真的信了！
傻白甜味的老婆。
“他浑说的。”顾兆拉着周周手坐下，指着茶杯笑说：“我说的嘴皮子干了，周周小同学给老师倒杯水，我就给你讲其中关卡。”
黎周周啊了声，“怎么还有浑说，可我看徐掌柜说实话后头都快哭了。”好奇的忘了倒水这事。
顾老师便拎着茶壶亲自倒，第一杯给爹，然后周周，再是自己，喝了口凉茶，润了嗓子，这才说完了。
就是徐掌柜搞的事，最开始是为了挽回酒楼名誉，还想架着他家，在之后知道走不通，才情真意切卖惨说一部分实话——还是加工美言过的。
“府县的人弯弯道道咋这么多，真不是个东西。”黎大在旁听得直皱眉，他刚才是觉得兆儿咋来来回回说那么一大通，收就收了，不收就不收，按他想法，就不收，觉得那掌柜的不是个好的。
但没顾兆想的细，拆开看徐掌柜还给黎家刨了坑。
“送的礼不止徐掌柜说的便宜，应该还有别的。”顾兆肯定。
黎周周便去拆，拆完盒子，看到包了一包沉甸甸的荷包，一打开吓着了，“这么多银子——”立刻放了回去。
黎大也惊了。
“外头人都不知道这包银子，咱家只收了两盒糕点果子。”顾兆见周周吓着了，握着周周手说：“不想要咱们送回去，不拿他家的银子。”
黎周周点头，很认真说：“这银子咱不该拿。”
“那就今天下午给徐掌柜送一碗猪头肉，把银子藏着一并送回去。”顾兆说。这事也好办。
吃了金玉酒楼的糕，也不白吃，送你一碗肉，谁见了不说一声黎家人宽宏大量实诚人？
于是等下午三点铺子开张，照旧是卖的好，方老板来打，黎周周便笑着送了方老板半只猪耳朵，说：“这个凉着好吃，切成条，拌凉菜一样凉拌着，加点醋盐蒜香油，也能单口吃。”
那半扇的猪耳朵有女子巴掌大呢。
方老板自然是爱极，这顾秀才说话顶事，黎家更是记着好大度的。
昨日其他两位登了地址的同样，都是半只猪耳朵，剩下的半只，黎周周没卖，下午烧稀饭，自家凉拌了吃，相公说好吃，定是馋这个了。
卤煮卖完了，没排到的行人今个也是不抱希望上来问一问，可没成想还真有别的——
“卤猪头肉，就是要贵价一些。”黎周周笑说。
一只鸡三十文钱，但最大不过四五斤。猪头肉四十文，可十六斤，要比卤鸡能多出肉，多卖价。
猪耳朵便宜没啥肉，猪头肉就贵一些。
一斤十五文，耳朵是半只八文。
四十的猪头，还有做的料这些加起来三十文——大料如今便宜了。这么算，成本在七十，去了骨头，十六斤的猪肉单肉有个十二三斤，总价卖出去能有个一百五十文，刨去本七十文，能赚一半还要多。
黎周周本想着是不是贵了，但相公说以前算成本都没加铺子租金，不贵。黎周周想也是，就定了，而且猪头有大有小。
划算啊，一斤猪肉也十一二三文，还没算煮熟的，行人当即要了一斤，听黎夫郎说回去凉拌凉着好吃，都记下了。
等卖完了肉，关了铺子。
黎周周找了食盒装了一碗猪头肉，将那十两银子包着放进去，别人问时也实话说，吃了徐掌柜糕不好意思，家里今天卤了猪头肉给送一份过去。
“这黎家心真实诚。”
“可不是嘛。”
“乡下来的老实人，也多亏了顾秀才压着，不然黎夫郎和他爹得吃亏。”
“就是，不过黎夫郎对着顾秀才也好，供顾秀才读书上学，都是好的。”
黎周周刚进金玉酒楼，徐掌柜就瞧出来了，热情上前问何事，是半点都没托大小瞧人，黎周周话不多，按照相公教的说：家里做了新鲜卤肉，知道掌柜的喜欢，相公让我送了一些过来，您倒个碗，我在这儿等着拿食盒。
徐掌柜一听话意思，便笑呵呵接了食盒往后厨去，人少时，揭开一看，那熟悉的包着银两的荷包——
这、这黎家还真是实心眼的。
人家给了他脸，不计前嫌了，连着送银子都是遮盖着悄声声的。
徐掌柜这次没油滑再多说，收了银子，肉倒了碗，回去给黎夫郎还碗时，真心实意多了，说：“谢谢你家的肉，下次顾秀才要是考中了，我老小儿给顾秀才置办一桌席面。”
“谢谢徐掌柜了。”黎周周高兴徐掌柜夸了相公，不过置办席面没往心里去，拿了食盒离开了。
徐掌柜中午铩羽而归，自诩千年的道行没玩过年轻轻的顾秀才，还懊恼着觉得丢脸，如今这会是心服口服了，人家没想打他的脸，也是他先做的不地道，小人手段，人黎家才反击的。
这十两银子徐掌柜也没独吞，钱数多，不敢，乖乖拿着去找了老板。老板听了全头全尾，说了句：“黎家是个体面人，这次栽了跟头以后千万别跟顾秀才做对了。”
“我哪敢啊。”徐掌柜可是怕了。
老板便赏了徐掌柜二两银子，让徐掌柜压压惊，这次可是豁出老脸了。
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